Gerade bei einer diagnostizierten Zöliakie fällt es den meisten Patienten anfangs sehr schwer, die richtigen Zutaten für das Kochen zu finden. Aber vielleicht stellt das mit diesen Tipps keine größere Herausforderung mehr dar. Zum glutenfreien Kochen empfiehlt sich Johannisbrotkernmehl. Das ist gut geeignet dank seiner Dickungseigenschaften. Es braucht auch nicht viel von diesem Mehl um den Teig für ein Brot Continue Reading...
Schlagwort: glutenfreie Ernährung
Das Problem bei Zöliakie ist, dass das Gluten auf lange Sicht Wachstumsstörungen und die Knochenkrankheit Osteoporose hervorrufen kann. Außerdem wird der Dünndarm auf Dauer geschädigt. Bereits sehr kleine Mengen von Gluten führen bei den Betroffenen häufig zu Magenbeschwerden und Durchfall. Dieses Klebereiweiß kommt in vielen Getreiden vor. Dennoch müssen betroffene Kinder nicht komplett aufs Naschen verzichten. Denn Kinderärzte haben Empfehlungen Continue Reading...
Anlässlich des Tages der gesunden Ernährung rief die DZG (Deutsche Zöliakie-Gesellschaft) dazu auf, Kindern mit der Diagnose “Zöliakie”(Weizen-Unverträglichkeit), das glutenfreie Essen und Trinken in Kindertagesstätten und Ganztagsschulen zu ermöglichen. In diesem Jahr stand der Tag der gesunden Ernährung unter dem Motto “Essen und Trinken in Kita und Schule”. Die DZG betonte, dass gerade an diesem Tag daran erinnert werden muss, Continue Reading...